Chia sẻ & hướng dẫn

Nó không tự gây ra bệnh mà là do cách ăn, cách sử dụng các nguyên liệu của người dùng mới tạo ra bệnh. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, lẩu chỉ là món ăn bình thường như mọi món ăn khác. Nó không tự gây ra bệnh mà là do cách ăn, cách sử dụng các nguyên liệu của người dùng mới tạo ra bệnh. Những "đại kỵ" cần tránh khi ăn lẩu, người Việt cần biết để tránh rước họa vào thân - 1 Ảnh minh họa Thực tế, món lẩu giống như một món canh hỗn hợp được đun sôi, lẩu chỉ an toàn khi mọi nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận và đảm bảo khi được nấu chín. Tuy nhiên, hiện nay nhiều hàng quán thay vì sử dụng nước hầm xương đã thay thế bằng gói gia vị hay sử dụng chất tạo ngọt có chất bảo quản. Thậm chí nhiều gia đình cũng dựa vào gói lẩu có sẵn bởi sự tiện lợi, gia vị đầy đủ. Hơn nữa, lẩu thường có vị cay nóng, sử dụng nhiều gia vị, nhiều loại thịt, đôi khi chỉ nhúng qua đồ ăn là đã vội gắp ra ăn nóng. Không những thế, việc chọn rau xanh cũng được nhiều người tùy hứng, chọn theo khẩu vị mà không biết có những loại rau không nên phối hợp với nhau trong cùng một nồi, vì nó có thể sản sinh ra các chất độc gây nguy hiểm cho sức khỏe. 3 loại lẩu và rau phổ biến dưới đây được khuyến cáo không ăn cùng nhau: Lẩu gà kỵ rau kinh giới Những "đại kỵ" cần tránh khi ăn lẩu, người Việt cần biết để tránh rước họa vào thân - 2 Ảnh minh họa Gà được khuyến cáo không nên ăn cùng rau kinh giới vì theo Đông y, thịt gà thuộc phong mộc về tạng can, kinh giới lại có vị cay tính ấm phá kết khí. Kết hợp hai thứ này sẽ gây ra chứng chóng mặt, ù tai hoặc run rẩy toàn thân, ngứa ngáy vùng đầu não. Vì vậy, nếu ăn lẩu gà thì nên tránh xa rau kinh giới. Lẩu gà hợp nhất là rau ngải cứu, cải xanh, rau đắng, rau muống, bắp chuối… Lẩu hải sản kỵ cà chua Những "đại kỵ" cần tránh khi ăn lẩu, người Việt cần biết để tránh rước họa vào thân - 3 Ảnh minh họa Lẩu hải sản có đặc tính là tanh, rất hợp với các loại rau như rau muống, rau cần, cải ngồng, hành tươi, các loại rau thơm, dứa… nhưng được khuyên không nên kết hợp với cà chua bởi vì khi kết hợp với loại rau quả giàu vitamin C như cà chua thì asen pentavenlent có trong hải sản sẽ chuyển hóa trở thành asen trioxide (dân gian thường gọi là thạch tín), ăn vào có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Lẩu riêu cua bắp bò kỵ rau mồng tơi Những "đại kỵ" cần tránh khi ăn lẩu, người Việt cần biết để tránh rước họa vào thân - 4 Ảnh minh họa Lẩu riêu cua bắp bò không thể thiếu rau cải thảo, rau cải xanh, khế chua và một số loại nấm... nhưng được khuyên không nên kết hợp với rau mồng tơi vì sẽ mất đi tính nhuận tràng, tiêu hóa kém hơn. Ngoài ra, lẩu riêu cua bắp bò cũng được khuyên không kết hợp với cần tây, khoai lang và khoai tây. Vì cua ăn chung với cần tây sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thu protein của cơ thể, còn khi ăn chung với khoai lang, khoai tây dễ gây sỏi trong cơ thể. 7 sai lầm phổ biến cần tránh khi ăn lẩu Không ăn quá nóng Khi ăn lẩu rất dễ khiến niêm mạc đường tiêu hóa bị bỏng. Nguyên nhân là do khoang miệng, thực quản và niêm mạc dạ dày của con người rất "mỏng manh". Thông thường chúng chỉ có thể chịu được nhiệt độ từ 50 – 60 độ C. Nếu thực phẩm quá nóng sẽ gây tổn thương tới niêm mạc đường tiêu hóa dẫn tới viêm thực quản. Vì vậy, khi gắp thực phẩm đang được nấu sôi từ trong nồi ra tuyệt đối không được ăn ngay. Tốt nhất nên để ra bát chờ cho nguội bớt rồi mới ăn. Không ăn thịt trước Thông thường thực phẩm chính trong các món lẩu là các loại thịt. Nhưng xét từ góc độ sức khỏe nếu có khoai tây, khoai lang hoặc rau thì ăn trước, sau đó mới ăn đến thịt. Lý do là trong khoai tây và khoai lang có chứa lượng lớn tinh bột có thể hình thành lớp bảo vệ trong dạ dày giúp tránh những thành phần gây kích thích như cay nóng trong lẩu gây tổn hại tới dạ dày. Mặt khác trong khoai tây và khoai lang còn chứa rất nhiều chất xơ có thể giúp cơ thể giảm hấp thụ các chất béo và cholesterol. Những "đại kỵ" cần tránh khi ăn lẩu, người Việt cần biết để tránh rước họa vào thân - 5 Ảnh minh họa Không kéo dài thời gian ăn Thường thì có thời gian bạn mới chọn ăn lẩu. Có những mâm lẩu thời gian ăn kéo dài đến vài tiếng. Việc này gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người ăn. Thời gian ăn kéo dài sẽ khiến dịch tiêu hóa như dịch dạ dày, dịch mật, dịch tụy phải tiết ra liên tục khiến các cơ quan nội tạng không được nghỉ ngơi hợp lý dẫn đến chức năng dạ dày bị xáo trộn gây ra đau bụng, tiêu chảy. Trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến các bệnh như viêm túi mật, viêm tuyến tụy. Không dùng đũa chung để gắp thức ăn sống, chín Nếu bạn chỉ dùng một đôi đũa để gắp thức ăn sống cho vào nồi lẩu, rồi dùng đôi đũa ấy để gắp thức ăn chín cho vào miệng. Việc này sẽ tạo điều kiện để vi khuẩn trong thức ăn sống xâm nhập vào khoang miệng của bạn. Vậy nên, bạn cần chuẩn bị hai đôi đũa để dùng gắp thức ăn sống và chín riêng khi ăn. Không nên ăn đồ nhúng còn tái, đỏ Nhiều người sẽ thích vị tươi mềm, nên khi thả thịt sống vào nồi đã nhanh chóng gắp ra ăn ngay dù chỉ tái bên ngoài mà chưa xem kỹ bên trong đã chín hay chưa. Khi bạn ăn thịt nhúng còn tái, đỏ sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho ký sinh trùng xâm nhập vào đường tiêu hóa của bạn. Do đó, bạn cần đợi thịt chín kỹ hoàn toàn rồi mới ăn. Trước đó bạn hãy đợi nước lẩu sôi cao rồi mới để thức ăn vào nồi lẩu, để đảm bảo thức ăn của bạn được làm nóng và chín kỹ. Không ăn lẩu và uống đồ lạnh cùng lúc Nếu bạn ăn lẩu chua cay thường dễ toát mồ hôi khi ăn, nhiều người thường uống nước đá lạnh để giải tỏa cảm giác nóng trong người. Tuy nhiên, bạn có biết cách ăn này sẽ dễ gây hại cho đường ruột và dạ dày của ta. Bởi khi bạn ăn lẩu và uống nước đá sẽ kích thích dạ dày co bóp, gây giảm tiết dịch tiêu hóa đồng thời sẽ làm giảm lượng men tiêu hóa. Từ đó gây cản trở quá trình tiêu hóa của bạn. Cần thay nước lẩu nếu bạn ăn lâu Khi nước lẩu nấu càng lâu, càng về cuối sẽ càng mặn. Nồi lẩu sôi đi, sôi lại sẽ khiến các hàm lượng vitamin và các chất có lợi trong thức ăn bị giảm đi. Thay vào đó là hàm lượng chất béo bão hòa, natri, purine và các thành phần khác gây hại cho cơ thể của bạn tăng cao. Chúng sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, xơ vữa động mạch, bệnh gút (gout), tiểu đường hoặc một số bệnh khác cho ta. Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-dai-ky-can-tranh-khi-an-lau-nguoi-viet-can-biet-de-tranh-ruoc-hoa-vao-than-172230127074401335.htm

Ức gà là món ăn tuyệt ngon và tốt cho sức khỏe nếu biết cách chế biến. 1. Ức gà xào mật ong 5 công thức nấu ức gà tuyệt ngon, giữ dáng sau Tết - 1 Chuẩn bị: Ức gà, 2 muỗng cà phê bột bắp, nước lạnh, 2 muỗng cà phê dầu oliu, mật ong, tỏi. Cách làm: Bước 1: Trộn bột ngô và nước cho đến khi mịn. Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng cà phê dầu trên lửa vừa, xào gà và tỏi trong 1 phút. Thêm mật ong, nước tương, muối và hạt tiêu, nấu và khuấy cho đến khi thịt gà không còn màu hồng, 2-3 phút. Lấy ra khỏi chảo. Bước 2: Trong cùng một chảo, xào hỗn hợp rau với phần dầu còn lại cho đến khi mềm, 4-5 phút. Cho gà trở lại chảo. Khuấy hỗn hợp bột ngô và thêm vào chảo; đun sôi. Nấu và khuấy cho đến khi đặc lại, khoảng 1 phút. Ăn với cơm nếu muốn. 2. Ức gà phô mai 5 công thức nấu ức gà tuyệt ngon, giữ dáng sau Tết - 2 Chuẩn bị: Ức gà, phô mai, nước sốt cà chua, bột tỏi. Cách làm: Bước 1: Cho nước sốt cà chua và bột tỏi vào chảo nhỏ, đun sôi khoảng 20 phút. Bước 2: Đánh trứng sau đó cho vụn bánh mì và phô mai vào đảo đều. Bước 3: Nhứng gà vào hỗn hợp trứng đã đánh, phủ thêm một lớp bột chiên xù và cho vào chảo rán chín. Bước 4: Phủ phô mai mozzarella lên trên phần gà đã chín, đậy nắp chảo khoảng 3-4 phút cho phô mai tan chảy. Nếu muốn có thể rắc thêm húng quế để gà có mùi thơm. 3. Ức gà cuộn bông cải xanh 5 công thức nấu ức gà tuyệt ngon, giữ dáng sau Tết - 3 Chuẩn bị: Ức gà, bông cải xanh, tiêu trắng, bột cà ri. Cách làm: Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°C. Ức gà thái miếng mỏng. Trộn hạt tiêu, bột cà ri, bột tỏi và muối đều nhau sau đó rắc lên gà. Bước 2: Đặt bông cải xanh và phô mai vào giữa mỗi ức gà, cuộn lại và cố định bằng tăm. Bước 3: Xếp các miếng gà đã chuẩn bị vào khay và nướng 30 phút. Nhớ bỏ các que tăm cố định trước khi thưởng thức. 4. Ức gà nướng sốt Teriyaki 5 công thức nấu ức gà tuyệt ngon, giữ dáng sau Tết - 4 Chuẩn bị: Ức gà, nước tương nhạt, ¼ chén dầu hạt cải, hành tây, mật ong, nước luộc gà, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ. Cách làm: Bước 1: Cho nước tương nhạt, dầu hạt cải, hành tây đã thái mỏng, 1 muỗng cà phê mật ong, nước luộc gà, tỏi và gừng băm nhỏ vào một túi zip trộn đều, thêm ức gà đã thái vào, đóng zip cẩn thận và làm lạnh ít nhất 5 tiếng. Bước 2: Lấy phần ức gà đã ướp lạnh 5 tiếng ra, cho vào lò nướng khoảng 20-30 phút ở 170 độ C. 5. Ức gà nướng chanh 5 công thức nấu ức gà tuyệt ngon, giữ dáng sau Tết - 5 Chuẩn bị: 3 muỗng canh bột mì, ¼ muỗng cà phê tiêu, ức gà, dầu ăn, hành tây xắt nhỏ, 1 muỗng canh bơ, 1 chén nước luộc gà, 3 thìa nước cốt chanh, húng quế khô, 4 lát chanh, mùi tây băm nhỏ. Cách làm: Bước 1: Cho bột mì và hạt tiêu vào bát trộn đều. Chiên sơ gà trong chảo rồi cho sang khay nướng. Bước 2: Xào hành tây với bơ, thêm nước luộc gà, nước cốt chanh, húng quế vào trộn đều, đun sôi đến khi sốt đặc lại. Bước 3: Đổ nước sốt lên gà, rắc thêm mùi tây rồi nướng 25-30 phút ở 350 độ C đến khi gà chín. Nguồn: https://arttimes.vn/am-thuc/5-cong-thuc-nau-uc-ga-tuyet-ngon-giu-dang-sau-tet-c68a21803.html

Trên mâm cơm có thêm món rau củ muối chua ngọt chống ngán này thì thật tuyệt vời. Nguyên liệu Nửa bắp cải, 1 củ cải trắng, nửa củ cà rốt, 8 quả ớt đỏ, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông vàng, 5 tép tỏi, 20g hạt tiêu, 3 lá nguyệt quế, 20g đường, 50g muối, giấm. Mẹo muối rau củ chua ngọt để càng lâu càng giòn, sau Tết nhất định phải có món này giải ngán - 1 Cách thực hiện: - Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ. - Cắt củ cải trắng, cà rốt, ớt chuông và dưa chuột thành miếng dài. - Cho tất cả rau củ vào bát lớn, thêm tiêu, lá nguyệt quế, muối, đường, trộn đều, ướp trong 30 phút. - Sau khi ướp, cho vào lọ đậy kín. Đổ cả nước ngâm rau củ vào. Đổ thêm nửa bát giấm. - Cho nước sôi để nguội hoặc nước lọc vào ngập rau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm, hôm sau ăn. Nguồn: https://nongthonviet.com.vn/meo-muoi-rau-cu-chua-ngot-de-cang-lau-cang-gion-sau-tet-nhat-dinh-ph...

Bưởi là loại quả phổ biến, rất giàu dinh dưỡng được người Việt yêu thích. Dưới đây là 3 cách bổ bưởi nhanh, gọn, đơn giản, bạn hãy lưu ngay lại để áp dụng khi cần. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 1 Cách 1: Bước 1: Cắt đôi quả bưởi theo chiều ngang. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 2 Bước 2: Lấy 1 con dao sắc và khía xung quanh từng phần riêng lẻ (giữa các màng). 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 3 Bước 3: Lấy thìa để xúc các múi bưởi và thưởng thức. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 4 Bạn cũng có thể rắc đường lên trước khi ăn để bưởi ngọt hơn. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 5 Cách 2: Bước 1: Cắt bỏ 2 đầu quả bưởi. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 6 Bước 2: Cắt dọc theo phần vỏ, để lộ phần thịt quả. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 7 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 8 Bước 3: Tách từng múi bưởi theo các màng. Như vậy, bạn sẽ có được những múi bưởi sạch sẽ, sẵn sàng ăn ngay mà không dính màng. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 9 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 10 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 11 Bước 4: Những phần thịt quả dính vào vỏ bạn đã cắt ra, hãy vắt nó lấy nước cốt vào cốc. Bạn có thể uống như nước ép hoặc trộn salad. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 12 Cách 3: Bước 1: Phương pháp này có lẽ là phức tạp nhất. Bắt đầu bằng cách khía vỏ bưởi và gọt vỏ như cam. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 13 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 14 Bước 2: Tách quả bưởi làm đôi, sau đó làm tư. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 15 Bước 3: Tạo một khe nhỏ trên màng của một múi, sau đó tách màng ra. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 16 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 17 Bước 4: Tách phần thịt quả ra và bày ra đĩa. 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 18 3 cách bổ bưởi cực đơn giản, thành phẩm đẹp hơn mong đợi - 19 Vậy phương pháp nào là tốt nhất? Cách số 1 chắc chắn là sạch nhất. Nếu bạn chỉ muốn ăn nửa quả bưởi vào bữa sáng, đây là một cách rất tiện lợi để thực hiện. Cách 2 là cách nhanh nhất, nó cũng tạo ra những lát cắt gọn gàng, sạch sẽ. Nếu bạn đang cắt nhiều quả bưởi cùng một lúc, thì đây là phương pháp được khuyên dùng. Cách 3 ít lãng phí nhất. Hơi tốn thời gian một chút nhưng bạn có thể lấy hết thịt quả ra khỏi màng. Tuy nhiên, các phần không đẹp bằng các phần từ cách 2, vì vậy coi trọng hình thức thì nên sử dụng cách 2. Nguồn: https://arttimes.vn/am-thuc/3-cach-bo-buoi-cuc-don-gian-thanh-pham-dep-hon-mong-doi-c68a21827.ht...